醬油雞 0

原料

雞: 半隻, 姜 蔥 蒜 香菜: 適量, 干辣椒 花椒 芝麻: 適量, 醬油: 半碗, 白糖: 3勺

步驟

1雞肉清湯煮  煮熟後撈出  

2用刀切小或手撕成小塊 擺盤

3兩至三小勺白糖 加少量開水(沒過白糖)攪拌至大部分糖融化 在糖水中加入醬油 量大約為糖水的2倍(各種品牌咸程度不一)可嘗到合適為止

4姜蒜切成沫 蔥和香菜莖切碎 香菜葉切小  干辣椒剪成斜絲(隨意)

5①鍋底一層熱油嗆香蔥和香菜莖澆入盤中  同上 嗆香姜蒜倒入 ②溫油小火放入白芝麻 香後澆入

6倒入之前調好的醬油糖水適量

7嗆香乾辣椒絲和花椒 注意油熱放入後關小火  辣椒容易糊 澆入盤中

8灑上切小的香菜葉即可

相關菜譜