原料
①油皮部分材料: ， 中粉: 200-220克， 白糖: 20克， 豬油: 75克， 水: 85-90克， ②油酥部分材料: ， 中粉(或者低粉): 140-150克， 豬油: 75克， 餡部分: ， 豆沙: 400克（每個用到20克）， 鹹鴨蛋蛋黃: 20個， 雞蛋一個: 只要蛋黃部分， 烤箱溫度180中層30分鐘:
步驟
1蛋黃刷點紅酒（白酒）150度烤箱烤10分鐘不需要預熱。
2將①部分揉好，包上保鮮膜放置30分鐘，接下來的時間剛剛好做其他的。
3做好②部分的材料，可以放盤裡或者袋子裡放入冰箱冷藏。
4把400克豆沙分成每個20克蛋黃包在裡面，滾圓備用！
5半小時到了，拿出剛剛放置的油皮部分，同樣分成20份（我每個差不多是21克），儘量搓圓（我的都是孩子一起做的所以…）
6做好油皮部分，保鮮膜蓋上。接下來馬上取出冰箱裡的油酥部分，同樣分20份（我的是每份11克左右）。接下來可以做油皮油酥部分了，把油皮取一個擀開，放入油酥部分包好。做好20個備用！
7取一個擀成牛舌形狀圖1，捲起圖2.再次擀開圖3加圖4.最後捲起圖5. 做好的20個按順序放好。
8取出第一個卷好的麵皮，擀薄薄的圓形放入豆沙蛋黃餡。依次做好20個，放入鋪好油紙的烤盤上，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
9做好全部，送入烤箱。180度30分鐘！時間到了立馬可以拿出！
10趁熱吃一個，味道大讚！
11包上包裝瞬間高大上。
小技巧
豆沙餡可以用紫薯代替做也不錯！
