原料
水油皮: ， 低筋粉: 100克， 麥芽糖: 30克， 豬油: 20克， 水: 50克（60度左右較燙的水）， 酥油皮部分: ， 低筋粉: 70克， 豬油: 35克， 鹹蛋黃: 10個（買生鹹鴨蛋撥出來）， 紅豆沙: 250克（杏花樓）， 高度白酒少許:
步驟
1鹹鴨蛋撥出蛋黃，蛋黃中倒入少許白酒去腥，烤箱裡200度烤10分鐘
2紅豆沙分成10個，每個25克，搓圓，並把小心鹹蛋黃抱在中間
3酥油皮部分的低筋粉，豬油混合，搓成團，並分成十個
4水油皮部分所有東西混合，注意裡面是熱水，柔道光滑柔軟，並分成10份，也搓圓
5水油皮包住酥油，搓圓，並擀成舌頭狀，翻轉，然後滾起來
6再一次壓扁，擀長，滾起來
7現在就可以用來包餡了，把每個壓扁，擀圓，包住豆沙蛋黃餡，包好後塗上蛋黃液，記得是蛋黃液，不是全蛋液，撒上芝麻
8200度，15分鐘
