野菌燉排骨 0

原料

排骨: 500克, 牛肝菌: 6克, 虎掌菌: 2克, 雞油菌: 2克, 老火腿: 1片, 猴頭菇: 1朵, 銀耳: 1/4朵, 枸杞: 2克, 紅棗: 2克, 黃姜: 2-3片, 蘿蔔纓: 適量

步驟

1將所有菌菇(包括銀耳)浸泡30分鐘,野生菌肯定有些土塵,適當清洗乾淨, 泡發後,猴頭菇切片,銀耳撕成小片狀;

2鍋內燒開水,將雞肉和火腿一起飛水,即開水燙1分鐘即可撈起,備用, 將所有食材(蘿蔔纓除外)放入砂鍋,加入3-4L水;

3大火煮開,轉小火煮兩小時左右;

4起鍋前5分鐘放入蘿蔔纓和適量鹽即可。

小技巧

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