水煮蛋 0

原料

雞蛋: 1個, 食鹽: 少許, 水: 克

步驟

1冷水,無需全部沒過雞蛋

2放入雞蛋,加一些鹽防止蛋殼裂開

3開火煮。水開5分鐘後撈出雞蛋放入涼水中,幾十秒以後拿出雞蛋,在中間部位磕口,從蛋殼裂開處把雞蛋滾一圈後剝殼。

45分鐘:蛋黃中間有部分凝膠狀。6分鐘:蛋黃完全凝固,中間比較濕軟。7分鐘:比6分鐘的再干一點。8分鐘:全部變成淡黃色。

小技巧

關火後不能讓雞蛋浸泡在熱水鍋里,會變老。

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