漂亮的水煮蛋(荷包蛋) 0

原料

雞蛋: 隨意

步驟

1在不粘鍋里倒入足夠深的水,水要沒過你接下來磕進去的雞蛋

2水燒開,磕入雞蛋,然後關火蓋上鍋蓋燜六分鐘

3六分鐘後開火煮三分鐘左右,這個時間自己決定就好,每個人喜歡的熟度不同。按照我的這個時間煮出來的蛋黃大概為下圖。我用的是電磁爐,檔是1200。

4這是蛋黃切面

小技巧

我這次用的雞蛋不新鮮煮的時候有很多飛邊,大家做的時候還是儘量用新鮮雞蛋來做吧(^_^) 最近發現雞蛋放進調低溫度的冷鮮層後這麼煮更容易成功。 我家冰箱冷鮮層溫度一直是那個刻度在5到6之間的,所以一直就沒發現溫度會影響雞蛋煮出來的形狀。5以下溫度放的雞蛋這麼煮容易失敗。(意思就是,雞蛋稍微凍一下再煮容易定型,但是要放在冷鮮層,別放冷凍層)

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