咖喱大閘蟹的做法 0

原料

大閘蟹適量, 洋蔥適量, 麵粉適量, 小蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 白酒適量, 白鬍椒粉適量, 椰漿適量, 魚露適量, 咖喱塊適量

步驟

1 螃蟹2隻刷洗乾淨,揭掉蓋子,去除鰓心胃腸,對半切開,加白酒,白鬍椒粉和一點點鹽拌勻。

2 咖喱塊2塊準備好。

3 洋蔥半個切絲,小蔥切段,姜切片。

4 將螃蟹瀝干水分,切面蘸上麵粉。

5 炒鍋中倒油,稍微寬一些,7成熱時放入螃蟹。。

6 翻炒至蟹腳變紅,撈出螃蟹瀝油。

7 鍋中留余油,爆香薑片,放入洋蔥絲炒出香味。

8 加入高湯或開水煮5分鐘,撈出薑片和洋蔥絲不用,放入咖喱塊, 中小火慢慢炒開。

9 調入椰漿和魚露邊煮邊攪拌,放入螃蟹翻炒均勻。

10 中火煮5分鐘左右至咖喱汁粘稠,裹在螃蟹上,撒上小蔥段拌勻即可。

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