原料
茄子1根, 紅椒半個, 香菜2棵, 蒜瓣4個, 味事達味極鮮2湯勺, 蚝油1/2湯勺, 醋1湯勺, 香油幾滴
步驟
1 原料圖。
2 茄子洗凈,對半切成4大塊,入鍋蒸約5分鐘至熟。(我這個茄子太大個,如果不是很大的,對半切斷就可以,不用再切開。
3 蒜瓣切成茸,香菜切段,紅椒切絲。
4 蒜茸放入碗中,調入上述所有調料拌勻。
5 蒸熟的茄子稍微晾涼至不燙手,撕成小條,放入碗中。
6 放上香菜段、紅椒絲,再淋上料汁拌勻即可。(這裡也可以起鍋燒熱少許油至冒煙,潑在蒜茸上,潑與不潑味道各有千秋)
小技巧
詩心詞組:
1:食用茄子時不要去皮,茄子皮特別營養。
2:最後一步的時候,也可以起鍋燒熱少量油,潑在蒜茸上。潑與不潑味道各有千秋,依據自己喜好。
3:喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒醬、豆豉醬等,更有風味。