香酥肉餅的做法 0

原料

麵粉2碗, 肉餡適量, 蔥末適量, 薑末適量, 黃醬適量, 醬油適量, 鹽適量, 油適量, 水1碗

步驟

1 麵粉適量,我用了2碗,水差不多一半吧,蔥末薑末適量。

2 在有就是肉餡了,稍微肥點好吃。

3 先和面,將兩碗面倒入大些的容器,在準備一碗溫水。

4 麵粉中間挖個坑,將溫水倒入在加入適量油,加油可以讓烙好的肉餅更酥脆。

5 用筷子將麵粉攪成絮狀,這樣和面又好又快。

6 麵粉揉成光滑的麵糰,蓋上蓋放一會。

7 現在來拌餡,取一半肉餡,加入蔥薑末少許鹽和半勺黃醬,攪拌均勻。

8 炒鍋坐油燒熱後下入另一半肉餡煸炒。

9 等肉變色後下入蔥薑末淋上少許醬油在調入適量鹽翻炒均勻。熟肉餡就炒好了。

10 將熟肉餡晾涼後倒入之前調好的肉餡里攪拌均勻,就可以了。

11 將麵糰分成大小一樣的劑子,案板上撒上少許麵粉,在將劑子擀成長圓形的大片,按照圖片上切四刀。

12 用勺背將調好的肉餡均勻抹在面片上。

13 將右下角折到中間在將左下角折過來。

14 將右下角折到中間

15 將剛才折好的部分翻過來。

16 在像剛才一樣折過來。

17 在重複一次就可以了。

18 哈哈折好了,我做的第一張麵皮沒擀薄,悲劇了,不過多試試就好了。其實還蠻好玩的。

19 最後把擀好的餅在擀薄一點。

20 我烙的時候用的炒菜的鍋,最小火烙的,人一定得看著哈,不然容易糊。要是有電餅鐺更好啦。

21 等到一面變的金黃在翻面烙一會就可以啦。

22 這個樣子嘛確實不怎麼好,但是味道真的沒的說。

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