茄丁滷肉飯的做法 0

原料

茄子400g, 豬肉100g, 米飯適量, 蔥15g, 姜5g, 醬油10ml, 美極鮮15ml, 蚝油5ml, 白砂糖5g, 五香粉2g, 花生油35ml, 清水適量

步驟

1 茄子洗凈切成丁。

2 豬肉切小丁。

3 蔥姜分別切末。

4 熱鍋下油,放入少許蔥姜熗鍋。

5 加入豬肉丁。

6 煸炒出香味。

7 放入茄丁。

8 翻炒至茄丁變軟開始出水。

9 加入醬油、美極鮮、蔥薑末、五香粉、蚝油。

10 翻炒出香味。

11 再加入清水和鹽炒勻轉大火燒開。

12 再蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。

13 再將做好的茄丁滷肉澆到做好米飯上面即可。

小技巧

茄子喜油,炒時要多放些油。

相關菜譜