韭菜火腿釀油豆腐 0

原料

韭菜 一把約120克, 油豆腐 150克, 火腿 一塊約120克, 五花肉 一小條約100克, 鮮貝 幾粒, 雞蛋 一個, 米粉 一大勺, 油鹽 少許, 胡椒粉 少許, 糖 一點點

步驟

1準備好所有材料

2韭菜洗乾淨切碎,五花肉切碎,火腿切碎,鮮貝泡開切碎,全部混在一個碗里,嗑入雞蛋,加入米粉,調入胡椒粉,鹽,糖,油,拌均勻

3如果覺得餡很容易流動,太散,可以再加入一點米粉,視韭菜的水分而定

4油豆腐從一邊撕開一面,不要撕斷,有一邊的豆腐皮相連,可以蓋起來

5挖去餡心

6餡心也可以一起拌入餡料重新釀進油豆腐里

7用勺子釀好油豆腐,直到全部釀好

8把油豆腐放入鍋大火蒸20分鐘左右,如果買的油豆腐小,蒸十分鐘左右就可以了!我的油豆腐比較大,餡料多,如果擔心水分太多,可以蓋一張保鮮膜

9蒸好的油豆腐已經可以直接吃,喜歡更香口的朋友可以放入平底鍋把各面煎脆,淋點自己喜歡的醬汁也行

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