【原麥早餐】發酵果子:Cheese Fondue乳酪火鍋 1

簡介

每天一款原麥山丘

麵包的豪華吃法

【2015-6-6】發酵果子:Cheese Fondue乳酪火鍋 昨天晚上帝都空降一場大雨,晚上出門跟小夥伴遛彎難得感覺到夏日夜晚的涼意,回來看到前兩天做「咬先生」和「咬太太」剩下的Gruyere芝士,當下一合計,為什麼不做一桌乳酪火鍋呢??!!!

瑞士著名的奶酪火鍋(Cheese Fondue),是當地人在漫長的冬日裡最幸福的慰藉,香濃的Gruyere和Emmentaler cheese是瑞士奶酪火鍋必不可少的原料,高溫熔出一鍋細膩爽滑的奶酪鍋底,慢條斯理的在桌上咕嘟著。發酵果子本身自帶巧克力豆和菠蘿丁,在此基礎上口味比較簡單,大小也適中,切成段拿來蘸奶酪火鍋,萌萌噠。誰說只能在冬天罪惡一場的,難得的周末,乳酪火鍋涮起來!

原料

蘸火鍋材料#(隨意選取), 發酵果子(原麥山丘) 1個, 花椰菜 半顆, 小南瓜 1個, 聖女果 適量, 脆皮腸 4隻, 奶酪火鍋鍋底, 大蒜 2瓣, 白葡萄酒 200ml, Gruyere cheese(格魯耶爾/古老耶芝士) 200g, Emmentaler cheese(艾曼塔爾/大孔芝士) 200g, 澱粉 適量, 鹽、黑胡椒 適量

步驟

1準備蘸火鍋的材料:發酵果子切小塊備用,花椰菜洗好焯水,南瓜去皮煮熟,聖女果洗好,脆皮腸鍋里煎熟。

2兩種奶酪擦絲,鍋燒熱,拿蒜瓣在鍋內擦一圈,聞出蒜香味即可棄掉。

3倒入白葡萄酒,中小火煮至酒精揮發,加入兩種奶酪絲,中火慢慢煮,不斷攪拌。

4奶酪熔化後,澱粉加水成水澱粉倒入其中勾芡

5奶酪鍋煮好後,倒進鍋子,底下點起茶蠟,再加鹽和黑胡椒調味即可。

6用小鋼叉叉取步驟1的材料蘸奶酪食用。

7拉一把誘人的奶酪絲

8發酵果子跟這鍋cheese fondue真的特別搭誒

小技巧

火鍋架起來之後不時的攪一攪,防止奶酪糊底~

相關菜譜