原料
奶油奶酪: 250g， 白糖: 50g， 蛋黃: 2個， 蛋清: 2個， 朗姆酒: 10ml， 檸檬汁: 10ml， 牛奶: 30g， 栗粉: 15g
步驟
1奶油奶酪室溫軟化，切丁
2奶酪中加入20g白糖，隔熱水，打蛋器高速打發
3打發至羽毛狀，加入1個蛋黃，繼續攪打均勻後再加入另一個蛋黃，攪打均勻
4奶酪糊中，擠入10ml的檸檬汁，攪拌
5繼續加入10ml的朗姆酒，攪拌
6加入30g牛奶，攪拌均勻
7加入栗粉，攪拌
82個蛋清，加入幾滴白醋，高速打發，其間分3次加入白糖，打發至硬性發泡
9奶酪糊和蛋清分次切拌均勻
10烤箱預熱，160度，水浴50分鐘
