芹菜肉絲 0

原料

芹菜, 豬肉(選用里嵴肉 或 豬梅肉 口感會更嫩), 黑木耳, 胡蘿蔔, 姜, 蒜, 生抽, 料酒, 鹽, 雞精, 生粉

步驟

1芹菜擇去葉子,洗凈切段

2豬肉切絲,加入少許生抽、料酒和生粉腌製片刻

3黑木耳泡發後切絲、胡蘿蔔去皮後切絲

4鍋中燒熱油,放入腌好的肉絲滑散,炒變色後裝盤備用

5另起一鍋,爆香姜蒜,先放入木耳絲和胡蘿蔔絲翻炒

6再放入芹菜段炒出香味

7最後放入炒好的肉絲,調入鹽和雞精,即可

小技巧

煸炒芹菜的時間不宜過長,一是為了口感,二是過久香味就會減退。聞到香味的時候就可以了;

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