油墩子(老上海弄堂小吃) 0

原料

白蘿蔔, 香菜或蔥 看個人喜好選擇, 中筋麵粉, 鹽, 精製油, 一次性錫箔蛋撻模

步驟

11用菜擦子把蘿蔔擦成細絲

22蘿蔔絲用少許鹽腌製片刻

33根據喜好將香菜或蔥切成末

44腌制後的蘿蔔絲擠干水價和香菜末混合

55中筋麵粉放一點鹽調成薄糊

66準備幾個一次性錫箔蛋撻模

77取一隻深型容器倒入油,需要可以完全沒過模具的量

88用筷子或夾子把蛋撻模先滾一下油防止粘連

99在蛋撻模中加入少許麵糊

1010加入蘿蔔絲

1111在蘿蔔絲上再加一勺麵糊

1212把加好料的蛋撻模整個放入油鍋炸制

1313當表面稍微硬結後取出脫模

1414再次投入油鍋,炸至兩面金黃硬挺

1515成品出鍋

1616美食當前,趁熱啊親!

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