酸筍田螺煲 0

簡介

以前單身常跟同學朋友路邊小吃店點的一道菜,酸酸的,辣辣的……

原料

田螺 1斤, 酸筍 適量, 姜 少許, 大蒜 適量, 紅綠辣椒 適量, 八角 少許, 香葉 2片, 鹽雞精酒醬油老抽 適量

步驟

1田螺剁尾巴洗凈灼一下,再用流動的水沖洗乾淨

2酸筍切片待用

3所有配料洗凈切好備用

4配料下鍋爆香放酸筍炒出味道,最後放田螺所有調料一起燜,大概燜20—30分鐘水差不多乾了就好,喜歡多湯的可以多放一點水

5完成

小技巧

1、田螺買回來可以水養2天再煮,怕有泥,以前看老媽子是放把生鏽的刀或者鐵錘之類的一起養,吐泥快一些 2、田螺比較難入味,建議別挑太大的 3、這種田螺殼很薄,直接朝地上一敲就碎,我就是這樣剁田螺的啦Y(^_^)Y

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