雪菜肉粒燒春筍 0

原料

春筍 200克(去皮後), 雪菜 100克(腌雪裡蕻), 豬肉 80克, 小紅辣椒 1根(可不放), 蔥 適量, 薑末 適量, 生抽 1小匙, 白糖 1小匙, 香油 1/2小匙, 鹽 少許

步驟

1豬肉洗凈擦乾切小粒,用少許料酒和生抽腌10分鐘

2雪菜放清水中泡15分鐘,以去除其中的鹽分。然後沖凈,攥干水分,切成1cm長的小段兒。紅辣椒切圈

3春筍去皮,斜切成片

4入沸水中煮1分鐘,以去除其中的草酸鈣

5鍋入油,小火爆香蔥姜

6倒入肉粒炒至略微發白

7調入生抽,炒勻

8倒入春筍、雪菜和辣椒,轉中大火翻炒片刻。然後調入白糖、香油、鹽,炒勻即可

小技巧

1.豬肉可肥可瘦,看個人喜好,用去皮五花肉更香。 2.雪菜本身有鹹味,鹽要少放。

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