松茸海鮮湯 0

簡介

在上海挺出名的日料店——酒吞,吃過的松茸海鮮湯,一直讓我念念不忘,可不能老回上海,還是自己動手豐衣足食,琢磨下怎麼做。沒想到,第一次做就非常成功,跟店裡吃的完全一個味道,而且操作很簡單!

原料

姬松茸 25g, 白貝 1斤, 玉米油 少許, 姜 4-5片, 鹽 少許, 水 1.5L

步驟

1將松茸洗凈後泡於1.5L水中,冷水要泡幾個小時,泡軟了即可。如果想節約時間,可用開水泡。注意:泡過松茸的水要留著熬湯。

2清洗白貝,要一粒粒刷乾淨哦。

3松茸泡發後,將水份擠出,切段。切4-5片新鮮薑片。

4大火,將炒鍋燒熱,倒入玉米油,稍熱後,倒入薑片和松茸爆炒幾分鐘,出香味即可。

5倒入泡過松茸的水,燒開後轉小火,熬20-30分鐘。

6轉大火,湯沸騰後,倒入洗好的白貝,白貝都開口後,煮上幾分鐘,加入鹽調味,即可關火。倒入一個漂亮的湯碗中吧。

小技巧

1.加入白貝後,熬煮過程中會有白泡沫產生,注意用湯勺瓢出來。 2.不需要加入任何味精或者雞精等調味料,只用鹽就可以完全展現出松茸和白貝的極致鮮美。

相關菜譜