南瓜海鮮湯 0

原料

蝦仁30公克,蟹腿肉30公克,鯛魚片25公克,南瓜200公克,油蔥酥5公克,鹽1/2小匙,雞精粉1/2小匙,白鬍椒粉1/4小匙,太白粉水1大匙,香油1小匙,大骨高湯500㏄

步驟

1.鯛魚片切丁與蝦仁、蟹腿肉一起汆燙,沖冷瀝干備用。 2.南瓜去皮切薄片入鍋與大骨高湯一起小火燜煮10分鐘,關火放涼。 3.將作法2放涼的南瓜連湯用果汁機打成泥後入鍋小火煮至沸騰。 4.加入油蔥酥、鹽、雞精粉、白鬍椒粉及作法1材料拌勻。 5.轉小火用太白粉水勾薄芡後關火,灑上香油即可起鍋。

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