木瓜海鮮湯 0

簡介

這道菜,來自大廚kk的親傳,木瓜和青蝦都非常容易買到。蝦的鮮,木瓜的果香,融合在一起非常鮮甜。大廚kk,多年五星級酒店西餐主廚,現為某法國餐廳廚師長,除了西餐外,東南亞菜更是一絕。此道菜就屬於東南亞菜中比較容易,經過精減改良,非常適合家庭料理。

原料

木瓜 1隻, 蝦 10隻, 香菜根 2個, 蒜 三瓣, 鹽 少許

步驟

1木瓜去皮,去籽,切小塊

2蝦減去蝦線

3煮蝦湯,蝦湯煮好後,將蝦撿出來

4炒鍋燒熱,放油,最好是橄欖油,小火放入蒜,將蒜爆香

5放入木瓜,輕輕翻炒

6倒入蝦湯

7放入洗好的香菜根2個

8開始燉煮,大約10分鐘

9將撿出來的蝦,剝殼,重新放入湯內

10放入少許鹽,調口

11木瓜甜,青蝦鮮,湯更是鮮中帶有木瓜的清香。味道太正了!

小技巧

1、蒜要小火爆香 2、香菜根適合燉煮,味道非常好 3、蝦剝殼為了吃起來方便 4、蝦湯很重要,所以一定選新鮮的青蝦 5、最後燉煮時間不需要太久,木瓜生的也可以吃,蝦湯也是提前熬好的,再綜合燉一下即可

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