白乾馬蘭頭 0

簡介

我不知道別的地方的人會不會吃馬蘭頭,南京是很熱愛的。這個菜的做法還可以拌菠菜,萬年青,野芹菜,香菜都可以。

原料

馬蘭頭 一把, 豆腐干 少許, 鹽 一勺, 糖 兩勺, 麻油 多多多

步驟

1馬蘭頭洗凈,掐掉硬頭

2鍋子燒開水,汆燙一下,燙軟就趕緊撈出來放冷水裡。

3擠去水分。

4切五毫米短岔。我的方法是先儘量切斷,然後橫著刀切,縱著刀切,再斜角度切一下就差不多了。

5豆腐乾切丁

6油鍋里炸一炸

7放入馬蘭頭裡,和糖鹽一起拌

8倒多多的麻油,這個菜很吸油。

9用一個小杯子,裝滿壓實。

10反扣過來成菜坨

11點綴幾粒瓜子仁。

小技巧

蔬菜燙熟要立刻放冷水裡,不然容易發黑。也可以拌的時候加點醋,可是加了醋也會發黑。這樣糖鹽一拌已經足夠好吃

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