南斑竹筍燒牛肉 0

原料

肚腩牛肉700克,南斑竹筍500克,紅油豆瓣1大勺,泡椒2個,姜顆粒,老抽少許,花椒10幾粒,八角3個,山奈2個,料酒2勺,大蔥1根,雞精

步驟

1、牛肉洗凈用開水汆哈,瀝干水分待用。 2、南斑竹筍把殼剝乾淨,切成方塊在開水裡煮3分鐘,撈出浸在冷水裡幾分鐘。 3、泡椒切段、大蔥切段。 4、熱油鍋里放入姜顆粒、豆瓣、花椒、泡椒、八角、山奈炒香。 5、再把牛肉入鍋翻炒片刻,加料酒和少許老抽翻炒。 6、再把牛肉鏟到高壓鍋內,放筍子,摻水蓋過牛肉2厘米左右,蓋上鍋蓋壓個30分鐘即可。 7、高壓鍋不出氣時,接開鍋蓋,再放上大蔥和雞精就好。

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