涼拌荷蘭豆 0

簡介

荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一;含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的胺基酸。用焯水涼拌的方法烹制荷蘭豆,能最大程度的保留其營養成分。

原料

荷蘭豆, 蟹肉棒, 熟芝麻, 鹽, 蔬之鮮, 蔥香油

步驟

1荷蘭豆掐頭去筋,沸水中加入1小勺鹽和數滴食用油,倒入荷蘭豆焯水,撈出過涼待用;

2蟹肉棒改刀成小段,與荷蘭豆混合,調入適量鹽、蔬之鮮,淋入蔥香油拌勻,撒上熟芝麻即可。

小技巧

蔬之鮮是從蔬菜中提取的鮮味素,可代替味精或雞精使用;蔥香油適合拌面或涼拌菜,超市均有售。

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