奶香荷蘭豆燴雞片 0

簡介

有機美食的意義,不只是食材的烹飪,更是一份享受生活的慢心情。好的食材是充滿溫情的,蔬菜的鮮嫩,牛奶的溫暖,讓心感到充實。一直都很喜歡富有奶香味的菜,奶油濃湯、白汁意面……都是大愛!今天做的是一款適合夏天的清爽奶香菜。用金典有機奶來代替奶油,再配上爽脆的荷蘭豆和低脂肪的雞胸肉,健康又美味。有機美食不只是味蕾的享受,更是關愛家人的欣喜。現在,讓愛升溫,跟隨金典有機奶一起發現食物原本的味道把!

原料

雞胸肉 一小塊(約150g), 荷蘭豆 適量, 金典有機奶 200ml, 蒜 2瓣, 現磨黑胡椒碎 適量, 香葉 1片, 麵粉 1勺(湯匙), 黃油, 料酒(腌肉用), 澱粉(腌肉用), 生抽(腌肉用)

步驟

1圖中是主料。

2雞胸肉切片。提前在冰箱中凍硬,可以切出很薄的片喲~

3下面這步很重要,是讓雞片滑而不柴的關鍵! 雞片中加入2勺(湯匙)水、1勺料酒、1勺生抽和1勺澱粉,攪拌均勻備用。

4荷蘭豆切菱形塊。切好的荷蘭豆焯水。水開大概一分鐘左右就馬上撈出來過冷水。煮過久的話荷蘭豆會失去脆嫩的口感。

5準備好接下來要用的配料:黃油一塊(我用了大概圖中兩倍的量)、香葉一片、麵粉一勺、蒜切片。

6鍋中放少許底油,中火。腌好的雞片入油鍋滑散、翻炒,顏色變白之後立刻出鍋,備用。

7再次起鍋,小火。放入黃油塊,融化之後加入一勺麵粉,迅速翻炒均勻。之後倒入1/3的牛奶,攪拌均勻。

8加入香葉和蒜片,加少許現磨黑胡椒碎。倒入剩下的牛奶,攪拌均勻。稍稍煮一小會兒,至奶汁粘稠,取出香葉。

9倒入炒好的雞片和焯好荷蘭豆,根據口味加少許鹽調味,翻炒幾下即可出鍋。裝盤之後可以再撒上一些香草碎,味道會更香!

小技巧

用黃油炒麵粉會更香一些。當然也可以換成橄欖油,感覺更健康一些吧~

相關菜譜