西湖牛肉羹 0

原料

牛里嵴, 香菇, 香菜, 蛋清, 姜, 鹽, 料酒, 香油, 澱粉, 白鬍椒粉

步驟

1牛肉剁成小粒,加料酒腌一會兒

2香菜、香菇、姜切末

3燒一鍋水,水開後下入牛肉,洗去血沫後盛出

4鍋內重新放水,下入牛肉、香菇和薑末

5水燒開後略煮一會兒,調入鹽、白鬍椒粉,倒入水澱粉勾芡

6慢慢倒入蛋清攪拌成絮狀,撒香菜,淋上香油

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