花式麵包--榛子巧克力醬夾心 0

簡介

口味上得到升級,樣式上去更是賞心悅目,快來跟我一起擼遍花式麵包!巧克力醬用「好時」的不好,太稀了!

      其實換上別的醬料我認為此款麵包都超好吃,一層一層有如手撕包,讓你撕不停。

原料

高筋麵粉 300g, 細砂糖 30克, 牛奶 180g因為要塑形不建議多加, 鹽 4g, 煉乳 25g, 酵母 5克, 黃油 30g, 進口費列羅Nutella榛子巧克力醬 少許

步驟

1把麵糰材料(除黃油外)放進麵包機內揉25分鐘左右,放入黃油揉30分鐘,能拉出薄膜,讓其發酵至兩倍大(一小時左右)

2發酵完畢後,倒出麵糰略揉排氣後分切出30克的小麵糰一個,其餘麵糰平均分為5個,用擀麵棍分別將其排氣再揉圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘

3因為要用八寸模具烤制,所以將麵糰擀成八寸大小的麵餅

4塗抹榛子巧克力醬

5一層麵餅一層榛子巧克力醬,最後一層不塗

6將麵餅平均分成八個等份

7然後取出其中一塊,中間用刀開一個口,是切透,不是切斷

8然後把兩個外角內翻出來,捏緊,整形完畢,擺入模具。

9完成後依次擺放入八寸模具中,模具可事先用黃油稍微塗抹一下,方便脫模。

10然後取出事先留好的30克麵糰搓長條,螺旋捲起,記得放入模具後稍微壓扁,要麼發酵後會比較突出。蓋上保鮮膜放入溫暖處二次發酵,我是直接放入烤箱即可,如果你所在地區比較冷,可放入微波爐,再放入一杯熱水、提高濕度、溫度即可,不要求快,坐熱水什麼的,這樣出來的麵包組織差、氣孔大,有酵頭味.所以做麵包急不來!

11二次發酵後,取出輕輕塗抹全蛋液,也可以烤啞光的,不需要塗抹任何材料,出爐後塗抹融化的黃油保濕即可,烤箱預熱180度。

12180度中下層,烘焙十分鐘後,可蓋上錫紙溫度調製160度再烘焙18-20分鐘,我的烤箱不用蓋錫紙全程180度,18分鐘就可以,但我烤箱大,請根據自己烤箱調整溫度!烤好後,即脫模具。有手溫時裝袋保存。

13層次很多,口感非常好!

相關菜譜