簡介
牛肉是自己滷的，天氣熱了配點粥吃最適合不過了。
原料
牛肉 150克, 生薑+大蒜+干辣椒粉 適量, 蔥+香菜 適量, 胡椒+味精+醋+糖+生抽 適量, 食用油+小麻油 適量
步驟
1滷好的牛肉切片。將生薑生薑+大蒜+干辣椒粉切碎後備用。
2切好的牛肉裝盤，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+蔥+香菜備用。
3鍋內倒入食用油，燒熱後，加入生薑+大蒜爆炒，使其激發食材香氣。最後再放干辣椒粉，直接倒入事先裝好的牛肉盤中。
4小麻油加調料攪拌均勻後即可食用。
小技巧
干辣椒粉最後放的原因是是擔心火大，將辣椒粉炸胡了，這樣就太不美觀了；可以將辣椒粉平鋪在牛肉上，利用油溫使加熱，美觀又激發食材味道。
