醬燜黃花魚 0

原料

黃花魚 1條, 蔥, 姜, 料酒, 面醬, 糖, 醬油, 花生油, 蚝油

步驟

1將黃花魚開膛洗凈,兩面打花刀

2抹上少許鹽及麵粉,控干待用

3鍋中放入大約300克油,油熱後放入黃花魚,兩面炸至金黃色撈出,控干油

4鍋內留少許油,將蔥姜放入,出香味後,倒入面醬,翻炒

5放入炸好的黃花魚,逐漸加入熱水

6開鍋後,將魚翻個,蓋上鍋蓋,中火燜兩分鐘後再將魚翻個,大火,稍微收汁,即可裝盤

小技巧

1.醬,最好用甜麵醬,炒醬時應炒出香味,注意火力大小

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