簡介
此菜是網上搜來的，色鮮味美，魚肉滑嫩鮮香。真正的徽菜俺是沒嘗過，以前跟團去的黃山，但忘記了吃過什麼了，老實說，跟團旅遊，走馬觀花，也不可能吃到什麼好東西。
原料
龍利魚片 2片, 西蘭花 1朵, 胡蘿蔔青豆 半碗, 迷你彩椒 4-5個, 蔥 2根, 鹽 1/2茶匙, 料酒 1茶匙, 太白粉 1茶匙, 糖 1/4茶匙, 玉米油 1大匙, 雞精 少許, 雞湯 1/4杯, 澱粉水 適量
步驟
1龍利魚片解凍，洗凈，擠干水份，切小丁
2放入料酒，太白粉腌15分鐘
3胡蘿蔔青豆用水沖洗一遍
4蔥切蔥花
5西蘭花洗乾淨
6迷你彩椒洗凈，對半切開，去籽
7熱油鍋，把蔥花爆香
8放入胡蘿蔔青豆炒約2分鐘
9放入魚丁滑開
10放鹽，糖，雞精調味，炒至魚丁剛熟即可
11小鍋放水燒開，放入少許鹽和油，把西蘭花燙熟，撈起
12原鍋水把彩椒汆燙一下，撈起備用
13把炒好的魚丁放入彩椒里，擺盤
14小鍋放入雞湯燒開，用澱粉水勾薄芡
15把芡水淋在菜上即可。色鮮味美，魚肉滑嫩鮮香
