彩椒魷魚 0

原料

魷魚: 300g, 彩椒: 100g, 鹽: 3g, 香菜: 2~3根, 雞精: 5g, 料酒: 5g, 醋: 3ml, 蒜片: 10g, 蔥絲: 10g, 油: 適量, 高湯: 適量, 香油: 少許

步驟

1魷魚洗凈後,表面划上十字花刀,切塊。在沸水中焯燙一下後,撈出瀝水。

2彩椒切片,香菜洗凈,瀝干水,切成小段

3將鹽、料酒、雞精、醋、高湯兌成調味汁

4鍋中燒熱油,爆香蒜片、蔥絲,然後放入魷魚和彩椒片,大火爆炒

5將調味汁倒入炒勻,待魷魚熟後加少許水澱粉勾芡,加香菜翻炒幾下即可。

小技巧

魷魚須用開水焯燙後,比較容易去皮。

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