紅曲鴨肉豆腐煲 0

簡介

鴨肉腥味被紅曲醬覆蓋後,紅曲醬香味調出鴨肉肥美;預先腌制三天後再與豆腐煲煮,連豆腐都感染二者香氣,渾然一體,趁熱品嘗才夠味

原料

鴨肉, 紅曲醬, 傳統豆腐, 蒜苔, 蔥段

步驟

1鴨肉切塊用紅曲醬腌制

2蔥段爆香

3下鴨肉塊

4炒至表皮略熟

5移入煲中加入高湯、及豆腐,煲至鴨肉軟嫩

6下蒜苔,略煮即可

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