脆筍片 0

原料

麻竹筍1支,鹽50公克

步驟

1.將麻竹筍去外殼削掉粗的部分,再切成小片備用。 2.將作法1的筍片放入容器中,加入多量的水泡10小時後,再撈出筍片,備用。 3.將作法2的筍片再度放入容器中,加入適量的水(蓋過筍片)泡過夜後撈出,備用。 4.將作法3的筍片撒上少許鹽拌勻,壓上重物,放置1~2天至壓出水分,再放入剩餘的鹽拌勻,放入密封罐中保存即可。

相關菜譜