竹筒香芋排骨 0

原料

主料:新鮮豬肋排250克,湖南祁東縣所產香芋300克。調料:熟豬油30克,鹽5克,味精3克,胡椒粉3克,料酒10克。

步驟

1、將排骨砍成長2厘米、寬1.5厘米見方的塊,加鹽、味精、料酒、胡椒粉腌漬1小時待用。 2、香芋去皮,切成同排骨相同大小的菱形塊狀,放鹽、料酒腌漬30分鐘。 3、將腌漬好的排骨、香芋拌上熟豬油,裝入竹筒中,蓋上竹筒蓋,上籠大火蒸50分鐘取出即可。

小技巧

特點 竹筒清香,排骨酥爛,香芋滑爽,山野風味。

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