太極松茸鮑魚羹 0

原料

 6頭南非干鮑1隻,自製青瓜汁、南瓜汁各750克,野生松茸300克,入參100克,鹿茸片15克,調料適量

步驟

1、將鮑魚發好,切成細絲。松茸切細絲,飛水。 2、鍋上火,放入青瓜汁、松茸絲,調味,勾芡成綠色羹。 3、另起鍋,放入南瓜汁、鮑魚汁,調味,勾芡成紅色羹。 4、用模型把兩種不同顏色的羹倒入玻璃盅內,點綴蒸好的鹿茸片、入參片即成。

小技巧

特點 口味獨特,營養豐富,形似太極,造型美觀。 孫寶岐 (吉林)

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