台式三杯雞 0

簡介

冰啤酒,三杯雞,看奧運!不只雞肉,連薑片,蒜片, 九層塔….等全都好吃.單吃下飯皆可!

原料

三黃雞1隻,蒜頭2顆,老薑1條,青蔥,紅辣椒,九層塔,黑麻油1杯,醬油1杯,米酒1杯

步驟

1.雞洗凈剁小塊,老薑帶皮切薄片,蒜頭去膜切成薄片, 紅辣椒.青蔥切段(蔥白蔥綠分放) 2.起油鍋油多些.先炸薑片.蒜片酥黃後撈起.將剁好的雞塊也放下去炸到外皮金黃撈起.(雞肝,雞心,雞蹭,雞腸都可下去炸後撈起備用同煮) 3.另起鍋倒香麻油,油燒熱後,把剛炸好的蒜片,薑片,青蔥(蔥白部分)下鍋爆香. 4.倒入雞塊拌炒,下黑椒.醬油.辣椒.(留點放用).炒至快乾下酒.加冰糖大火燒開後轉小火收干. 5.最後起鍋前下蔥綠,九層塔,紅辣椒.拌炒下就可上桌了.

小技巧

同樣大概的做法.三杯米血,鴨舌,魷魚..等..都很好吃..

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