台式三杯雞 0

原料

雞翅: 800克, 米酒: 180克, 芝麻油: 20克, 花生油: 30克, 生抽: 40克, 老抽: 10克, 大蒜: 5瓣, 姜: 3塊, 鹽: 1勺, 冰糖: 10克, 九層塔: 適量, 花椒: 幾粒, 大料: 1個

步驟

1雞翅清洗乾淨後放鍋里加入清水和姜塊花椒大料開鍋後煮3-5分鐘。做台式三杯雞可以選擇雞翅雞腿,或是整雞。

2煮好的雞翅撈出瀝水備用。

3準備一杯米酒汁180克、一杯油:將20克芝麻油和 30克花生油混合、一杯醬油:10克老抽40克生抽混合。如果用整雞來做,用料加倍。

4鍋里倒入油,放入大蒜和姜塊翻炒出香味。

5倒入雞翅翻炒片刻後加入醬油和米酒。

6加入10克冰糖和一勺鹽,小火煮。

7準備一些九層塔。

8鍋里湯汁快煮完還剩下一些時加入九層塔後就可以出鍋了。

小技巧

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