干燒蹄筋 1

原料

水發蹄筋300克、油菜100克、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末、糖、醋、鹽、味精、料酒、高湯、花生油、水澱粉各適量。

步驟

1、油菜洗凈焯過,下鍋略炒,加鹽、味精炒勻,盛盤內。 2、將糖、醋、鹽、味精、料酒、高湯、水澱粉調成味汁。 3、鍋內注油燒熱,水發蹄筋改段,下蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香,放入蹄筋,倒入味汁,炒幾分鐘出鍋,盛在油菜中間即成。

小技巧

特點 口感糯軟,色澤油亮。

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