山藥蹄筋 0

原料

蹄筋300公克,山藥150公克,青蒜1根,辣椒1根,蔥2根,老薑2片,醬油1大匙,紹興酒1大匙,蒜香滷肉汁300cc,胡椒粉1/4小匙

步驟

1.將蹄筋洗凈,切適當大小,入滾水汆燙後撈起;山藥去皮,切成與蹄筋相當大小之長條狀;青蒜、辣椒、蔥分別洗凈切段備用。 2.熱油鍋,放入辣椒段、蔥段、薑片炒香,加入蹄筋翻炒一下後,倒入醬油、紹興酒及蒜香滷肉汁轉大火煮開後,再加山藥條轉小火燜煮10分鐘,起鍋前加入青蒜即可。

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