清蒸海上鮮 0

簡介

蒸魚時間真的很重要,多半分鐘都會有好大分別。其實你見魚眼凸出來,就已經是個貼士,告訴你熟了。你用筷子插入魚內,抽出時沒有肉粘著就可以了。

原料

主材:,青斑1條,450克左右,姜50克左右,去皮切絲,青蔥5條,切絲,鹽少許,汁料:分量僅供參考,生抽4湯匙,糖1湯匙,食油4湯匙

步驟

1.買青斑時,先叫人清理(去鱗去內臟),再洗凈抹乾,兩面用少許鹽搽勻,放入盤中,盤底先平均鋪上1/3姜和青蔥,餘下的則鋪在魚身上面。 2.鍋內注入清水,待水一開,放入蓋上蓋,隔水蒸8-10分鐘,倒去盤內的水,然後生抽和糖先攪勻灑在魚身上,再燒開油,灑上即成。

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