清蒸鱸魚 0

原料

桂魚: 一條, 大蔥: 10段, 料酒: 20g, 生薑: 10片, 生抽: 15g, 鹽: 3g, 糖: 2g

步驟

1用流水清洗魚身去除血污,瀝干水

2在兩面魚身上劃幾道平行刀口,抹少量鹽

3切幾片姜插入刀口中和魚身中,再倒少許料酒抹勻,放置10分鐘

4同時再將蔥姜切好備用

5水燒開,放上裝魚的淺碟,關蓋蒸6-8分鐘,待魚眼突出,魚肉略漲大,表示魚已熟,可關火

6將生抽,糖,調配好,在魚起鍋前淋在魚身上,然後蓋上鍋蓋等2分鐘,起鍋

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