清蒸小黃魚 0

原料

小黃魚: 5條, 蒸魚豉油: 2勺, 蔥: 3-5根, 姜: 8-10片, 蒜: 5片, 味精: 適量, 檸檬: 4片, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 香菜: 適量

步驟

1小黃魚洗凈擺盤,盤底鋪上蔥姜蒜、魚肚裡塞進蔥蒜。擠一片檸檬汁給魚按摩,倒入適量料酒給魚按摩。

2另取小碗倒入兩勺蒸魚豉油,倒入適量鹽、味精攪拌溶化成蒸魚調料。將蒸魚調料淋在盤子裡的小黃魚,給魚按摩,讓調料入味。

3腌制5-10分鐘,架鍋燒水,把魚盤放進去大火蒸8-10分鐘(看魚的大小而定)。

4出鍋滴兩滴香油,放入兩片檸檬皮擺盤,再撒上香菜末,就OK了。

小技巧

沒有檸檬也可不加檸檬汁和檸檬片,料酒本身也是去腥的。

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