醬烤鯛魚片 0

原料

鯛魚4片  洋蔥半頭  大蒜4瓣  白芝麻隨意調料:李錦記排骨醬2湯匙(30ml) 李錦記叉燒醬2湯匙(30ml)  生抽1湯匙(15ml)  鹽1/4茶匙(1克)  黑胡椒粉1/4茶匙(1克)

步驟

1)鯛魚放在室溫內自然解凍後,用水沖一下後瀝干備用。洋蔥切成絲,鋪在保鮮盒裡。大蒜壓成蒜泥備用。 2)將排骨醬,叉燒醬,生抽,鹽,黑胡椒,蒜泥,放入大碗中攪勻後,放入鯛魚片,雙面沾滿料汁後,放入保鮮盒中的洋蔥絲上,一片片的疊好後,蓋上蓋子,放冰箱中冷藏保存2小時,或更久。 3)用錫紙將烤盤鋪好,把鯛魚放在烤架上,剩下的洋蔥,倒入鋪了錫紙的烤盤中。預熱烤箱。 4)將烤盤放在烤箱的最下一層,放了鯛魚的烤網放在烤箱的中層,200度的溫度,烤12分鐘即可,食用前建議撒上熟白芝麻,口感更好。 超級�嗦: 鯛魚肉多刺少,我們買到的冷凍鯛魚片,基本上是無刺的,且肉質柔軟,容易咀嚼吞咽,因此很適合老人和小孩食用。 冷凍的鯛魚,不要泡在清水裡,或熱水裡解凍,直接放在室溫解凍,能最好的保持它的味道。鯛魚肉比較嫩,否則很容易散碎,因此也不要過度清洗。 我比較害怕秘制這個詞,總覺得有點“就不告訴你”的故弄玄虛。宇宙飛船都上天了,做菜這點事兒,還有什麼“秘制”可言啊?無非是幾種合適的東西搭配在一起,產生一些美好的味覺體驗罷了。 排骨醬,叉燒醬,這兩樣東西,對於剛開始做燒烤的小煮婦來講,應該是家中常備的調料。因為,無論你烤什麼,雞,魚,肉,排骨,只要加了這兩個調料,再配些生抽,黑胡椒等,出來的味道和顏色,都是很棒的。

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