麻香鮮蔬水煮鯛魚片 0

原料

鯛魚片: 適量, 金針菇 西芹: 適量, 蔥姜蒜末 姜蒜片: 適量, 辣椒絲 干辣椒 朝天椒碎: 適量, 青花椒粒: 適量, 橙皮絲: 適量, 花椒油 辣椒油 香油: 適量, 鹽 麻辣醬: 適量, 胡椒粉 澱粉: 適量

步驟

1鯛魚切片,用胡椒粉,料酒,鹽腌制入味,用澱粉抓勻。

2金針菇去蒂處理乾淨

3西芹處理乾淨切斜片

4西芹 金針菇焯水後待用。

5姜蒜切片,橙皮切絲,蔥姜蒜切末,準備好花椒粒和辣椒,

6鍋里放油燒熱,煸香姜酸片,入花椒粒、干辣椒爆香,放入少許香辣醬煸炒一下,

7加適量的水大火煮開,把大料的味道都煮出來後,撈出大料,放入焯過水的金針菇和西芹,加花椒油,香油,辣椒油,放入腌制過的魚片,蓋上鍋蓋大火煮至魚肉變色入味,

8裝碗,放上蔥姜蒜末、辣椒碎、花椒麵,

9淋上熱油即可享用!

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