原料
藕300g: ， 肉末250g: ， 番茄醬3勺: ， 料酒1勺: ， 味極鮮1勺: ， 香蔥1根: ， 澱粉2勺: ， 生薑1塊: ， 白糖2勺: ， 白醋1勺: ， 鹽適量:
步驟
1①準備好肉末，藕，生薑
2②藕洗凈去皮剁碎並擠去水分，我是用工具擦成絲，再切碎。
3③肉末里加切成丁的生薑，蔥，胡椒粉，味極鮮醬油，鹽，料酒
4④用筷子將肉末順一個方向攪拌起筋
5⑤將切碎的藕丁放入肉末中，加入兩勺澱粉
6⑥將藕和肉末攪拌均勻。
7⑦將蓮藕餡做成一個個小丸子
8⑧鍋內放油，燒至7成熱放入丸子，中火將丸子炸熟撈出控油
9⑨鍋內放少量油，將生薑爆香
10⑩鍋內放番茄醬，糖，少量清水，再放白醋
1111:將鍋內醬汁炒至濃稠鼓泡
1212:將丸子倒入鍋中，輕輕翻炒，使每一個丸子裹上番茄醬後就可以出鍋轉盤了
1313:糖醋藕丸做好了，豬肉的鮮和蓮藕的脆很好的相結合，酸甜適中，美味誘人，孩子很喜歡
小技巧
蓮藕切丁後要把水分擠出來，丸子裡面的鹽要比我們平時做菜的鹽要少放一點，因為丸子在炸的時候會流失水分，丸子做小一點好炸一些，我這個做的有點大了
