蛋餅怎麼做才好吃?做一次可以吃好多次的蛋餅做法 1

簡介

說一個叫做蛋餅的做法,在這裡先說明下,所有的做法不是絕對的標準做法,做這個餅的原料,精確的話就是大概而已,不會精確到克。

原料

中筋麵粉兩杯,開水半杯,冷開水半杯,鹽3/4茶匙,白芝麻一大匙,還有就是蛋一個,蔥一根,

步驟

1將中筋麵粉開水冷開水,還有白芝麻,還有半茶匙鹽,然後由成麵糰,然後蓋上濕布發酵20分鐘;

2在麵糰發酵的過程中將蔥洗乾淨切丁,將蛋打散並加入鹽調味攪拌均勻;

3將發好的麵糰揉成長條,然後再將揉好的麵條分成八個均勻小塊,在桌子上有上一擦一些油,再放上小麵糰,用擀麵棍擀成薄餅;

4平底鍋加適量的油,先將薄餅的兩面略煎,小薇變色後盛出,然後倒入蛋液,潘拍,蓋上薄餅煎黃,看到蛋液凝固時,翻面使得薄餅在下,等到金黃色時,就成為蛋餅了,然後把它轉捲成捲筒狀,然後再斜切成小段就可以吃了

5至於怎麼做很多個,然後好好的保存,這個做好的薄餅同樣用的塑料膠紙的開,放到冷凍室冷藏,就做成了冷凍蛋餅,還有要注意的就是餅一定要擀得薄,如果能做到兼好友半透明感口感才是最好的,在這裡說明一下,在擀麵的時候為什麼是放油而不放麵粉,是為了使麵糰增加其延伸性,並增加口感。

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