豉椒牛肉河粉 0

簡介

軟滑的河粉,嫩炒的牛肉,加上咸鮮的豉椒風味,這道菜不僅僅可作小吃,也可作有菜有肉又有主食的快速晚餐。

原料

牛肉200克,切成5厘米長,2厘米寬的薄片,料酒1茶匙,生粉2茶匙,生抽2茶匙,河粉粗條400克,蓋上,放微波爐熱1分鐘,用手分開,菜油3湯匙,洋蔥1/4個,切粗絲,豆豉25克,綠柿椒1/2個,去籽,切粗絲,紅柿椒1/2個,去籽,切粗絲,老抽1湯匙,白糖1/4茶匙,大蒜1瓣,壓汁,雞湯100毫升,鹽1/8茶匙,黑胡椒粉1捏,芝麻油1/4茶匙

步驟

1.將牛肉薄片用料酒,生粉,生抽調味上漿。 2.炒鍋置旺火上預熱。倒入3湯匙菜油,熱至七成,下洋蔥,炒30秒,下豆豉,炒30秒,放入牛肉,快炒3分鐘,剷出。將鍋內的油再燒熱,下綠柿椒,紅柿椒,炒2分鐘,加老抽,白糖,蒜汁,炒勻。鏟入牛肉碗里。 3.將雞湯放入炒鍋,加鹽,黑胡椒粉,芝麻油,燒開後放入河粉,煮2分鐘,剷出裝盤。 4.把炒好的豉椒牛肉澆在河粉上即好。

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