原料
豬肉: ， 榨菜: 1包， 青椒: 1個， 姜 蒜: 幾瓣， 生抽 老抽 料酒: 適量， 鹽 糖: 適量， 香油: 適量
步驟
1肉切成肉絲。
2青椒切絲，榨菜準備好，我用的是涪陵的烏江榨菜。
3姜切碎，蒜切成蒜片。
4調製料汁：蒜用夾蒜器夾成蒜蓉，放入半勺鹽，倒入香油，泡一會。
5鍋內放油，放入薑末和肉絲干煸，中火慢炒至肉絲縮水變色，周邊變焦，這樣肉絲吃起來很香很有很有嚼勁，倒入一勺料酒，一勺老抽上色。
6放入榨菜和蒜片，翻炒之後，加入少許熱水，為了拌面有湯汁，然後放入青椒翻炒，加入兩勺生抽，一勺料酒，雞精，鹽和少許糖，拌面的澆頭就好啦。
7起鍋燒水煮麵條，麵條煮好之後過兩遍涼白開，這樣麵條很筋道。
8把圖4調好的蒜泥香油倒入面里拌勻，這一份可以調三四分面，不要倒多了。
9最後把澆頭澆到面上，拌勻就可以開吃啦。
10不要小瞧這一碗看起來很樸實的面，味道真的特別贊，肉絲很香，榨菜很香，青椒的清香再配上蒜泥香油，一口一口停不下來。
