榨菜肉絲 0

原料

榨菜疙瘩 1個, 瘦肉 100克, 蔥末, 薑末, 香菜梗 30克, 干紅辣椒 3~5個, 生抽 適量, 花椒粉 適量, 色拉油 適量

步驟

1將原料洗乾淨準備好。將干紅辣椒剪成絲狀,香菜梗切成寸段

2將榨菜先切成薄片再切成細絲,用涼水泡5分鐘,然後放入熱水中焯一下撈出,用涼水沖涼後控凈多餘的水分。瘦肉也用同樣的方法切成細絲(將買來的瘦肉放入冰箱冷凍後更容易切成細絲)

3將炒鍋燒熱放油,然後倒入肉絲炒至顏色變白,然後放入蔥薑末和干辣椒出香味,放入生抽炒勻

4放入榨菜絲炒透,放花椒粉和少許鹽調味(因為經過水泡和熱水焯,榨菜或許已經沒有鹹味了,一定要嘗一嘗再決定放不放鹽)

5味道調好後放入香菜梗和少許香油炒勻即可關火,好了

相關菜譜