海綿蛋糕 0

原料

雞蛋6個(300克),低筋麵粉200克,細砂糖150克,色拉油50克

步驟

1.雞蛋自冰箱取出回溫。雞蛋打入盆中,加入白砂糖,取一個鍋燒鍋熱水,大概40-50度,將打入雞蛋的盆坐入鍋內。 2.用電動打蛋器打蛋,這個是個力氣活,你要有心理準備啊,呵呵!隨著不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠。將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時,就可以了,大約要打15-20分鐘。分三到四次倒入低筋麵粉,用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌,使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌,以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油,倒入的時候要延著盆沿慢慢倒入,繼續翻拌均勻。 3.將麵糊倒入蛋糕模中,烤箱預熱,180度,烤35-40分鐘即可。這個我也是瞎子摸象,因為我也沒找到別人的烤法,我是在旁邊照看著來的。

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