原料
雞蛋: 3隻， 黃油: 30克， 牛奶: 40克， 細砂糖: 80克， 麵粉: 80克
步驟
1雞蛋和砂糖放入容器內隔水攪拌，加速砂糖融化。
2黃油和牛奶隔熱水攪拌至融化。
3我用的是廚師機打發蛋糊，先高速打三分鐘，然後低速三分鐘。
4篩入麵粉，用橡膠刮刀大幅攪拌至蛋糕糊紋理細膩富有光澤。
5將融化的黃油牛奶倒入麵糊中有節奏的攪拌100次。
6根據自己的模具確定，我用的是樂葵的模具不用放置油紙。
7根據自己的烤箱性能確定時間，我的烤箱是微波90，溫度180，烤25分鐘。
8出爐後倒扣在烤架上。
小技巧
雞蛋最好常溫的，且新鮮，以確保蛋糊打發。
